Vins Marsannay Grafé Lecocq - Les Récilles - 2021

Le Marsannay "Cuvée Les Récilles" 2021 du Château Grafe Lecocq est un vin rouge exclusivement issu du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, fruit d’une année marquée par un climat frais et des récoltes assez tardives. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, à la périphérie nord de la Côte de Nuits, conférant au vin finesse, minéralité et une belle structure. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec sans doute une macération douce et un élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et délicatesse sans masquer la pureté aromatique du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, dont Marsannay est la porte d’entrée au nord, s’est imposée comme un haut lieu du Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, elle permet une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants et racés. Les sols, riches en marnes et en calcaires, apportent aux vins de Marsannay cette singularité faite de fruité intense, de fraîcheur, mais aussi de structure tannique. L’histoire viticole de Marsannay est récente dans le palmarès des grandes appellations, mais les vins y gagnent en réputation, notamment grâce à des cuvées comme "Les Récilles".

Pour accompagner ce Marsannay, privilégiez des mets délicats qui feront écho à sa finesse. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou une caille farcie s’harmoniseront parfaitement. Les plaisirs simples comme un jambon persillé bourguignon, une terrine de campagne ou des fromages fruités – époisses légèrement affiné ou brillat-savarin – sauront également sublimer sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’épanouir. Un verre à Bourgogne, ample, lui permettra de dévoiler toute sa complexité et son élégance. À boire dès maintenant sur le fruit ou à conserver encore deux à cinq ans pour apprécier son évolution.