Avis Viniou
La cuvée "La Montagne" 2021 du Château Olivier Guyot est un vin blanc sec de l'appellation Marsannay, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Nuits. Bien que la Côte de Nuits soit surtout réputée pour ses rouges, Marsannay se distingue par sa production de vins blancs charmants, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter les caractéristiques distinctives du terroir. L'année 2021 fut marquée par des conditions climatiques délicates, avec un gel printanier suivi d'un été frais, ce qui a donné des raisins d'une belle acidité et une complexité aromatique remarquable. Les sols calcaires de Marsannay offrent une minéralité intense et une élégance délicate, rehaussant ce vin de notes florales et fruitées subtiles.
La Bourgogne est bien connue pour sa longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, avec des terroirs uniques définis par leur sol calcaire et un climat continental marqué par des saisons distinctes. Marsannay, situé à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, est la porte d'entrée de cette région prestigieuse, alliant tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Pour accompagner la Cuvée La Montagne 2021, il est recommandé de servir ce vin blanc avec des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement grillées. Des plats de volaille comme un poulet à la crème ou des fromages doux de chèvre seront également d'excellents choix. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne pour une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à la complexité des arômes de s’épanouir tout en préservant sa fraîcheur vibrante, garantissant une dégustation des plus agréables.
