Avis Viniou
Le Marsannay « Champs Perdrix » 2018 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge gourmand issu du prestigieux cépage Pinot Noir. Ce vin de Bourgogne provient de la Côte de Nuits, une région célèbre pour la production de certains des meilleurs Pinot Noir de France. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité en bouche, offrant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, subtilement complétés par des notes épicées et florales. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Marsannay confère à ce vin une belle minéralité et une structure élégante.
La Côte de Nuits, avec son climat continental, bénéficie de conditions idéales pour le Pinot Noir. Les étés chauds et les automnes frais permettent une maturation lente et progressive des raisins, développant ainsi la complexité aromatique du vin. La région a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, enrichissant son savoir-faire en matière de vinification.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son charme. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes ou un rôti de veau aux champignons, s'accorderont parfaitement avec le profil aromatique du vin. Pour une touche régionale, vous pourriez choisir un coq au vin, une spécialité bourguignonne classique. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux, sublimeront également ce vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes d’expression complète. Une aération préalable de 30 minutes à une heure dans une carafe peut également apporter une dimension supplémentaire aux nuances aromatiques de ce Pinot Noir raffiné. À déguster dans les cinq à dix prochaines années pour profiter de son potentiel évolutif.
