Avis Viniou
Le Marsannay 2018 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge captivant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette cuvée "Champs Perdrix" provient d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires bien drainés, idéaux pour le pinot noir, cépage unique de cet assemblage. Le millésime 2018 a permis aux vignes d'exprimer pleinement leur potentiel grâce à un climat chaud et ensoleillé, produisant des raisins bien mûrs. Les pratiques de vinification, bien qu'identifiées comme classiques, misent souvent sur une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter de la complexité.
Située dans le nord de la Côte de Nuits, Marsannay est une appellation souvent sous-estimée, offrant pourtant des vins d'une grande élégance. La Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour le développement du pinot noir. La région est l'un des berceaux historiques du vin, avec une longue tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, et chaque parcelle raconte une histoire unique à travers ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui mettent en valeur la finesse et l'élégance des tanins du Marsannay. Des plats tels que le coq au vin bourguignon, le bœuf bourguignon ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les saveurs subtiles des champignons ou d'un gratin dauphinois peuvent également compléter harmonieusement cette expérience gustative.
Pour apprécier pleinement cette cuvée 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques, qu'il s'agisse des fruits rouges délicats ou des notes épicées et boisées résultant de son élevage. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer son potentiel aromatique.
