Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Récielles" 2022 du Domaine Vieux Collège est un noble représentant de l'appellation Marsannay, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, précisément dans la Côte de Nuits, connue pour ses vins rouges expressifs. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce vin bénéficie de l'année 2022, qui s'est distinguée par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Marsannay, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère au vin une structure élégante et une minéralité distinctive.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses déclinaisons subtiles de Pinot Noir, qui expriment intensément leurs terroirs. Le climat de la région est semi-continental, apportant des hivers froids, des étés chauds, et des intersaisons marquées, idéales pour la cultivation du Pinot Noir. Marsannay est l'appellation la plus au nord de la Côte de Nuits, et est parfois qualifiée de "porte d'entrée" de la route Grand Cru de Bourgogne.
Pour accompagner la Cuvée Les Récielles 2022, pensez à des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa palette aromatique. Un bœuf bourguignon rehaussera ses notes complexes de fruits rouges et ses tanins soyeux, tandis qu'un coq au vin mettra en valeur sa profondeur. Pour une option végétarienne, une tarte aux champignons de Paris ou un risotto aux truffes se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert crémeux, sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay à une température idéale de 14-16°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Aérer le vin une heure avant de le déguster permettra également à ses arômes délicats de fleurir pleinement.
