Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Vieux Collège, et plus précisément la cuvée "Les Vignes Marie", est un vin qui incarne avec finesse le style élégant et raffiné de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis éclatante et ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et épicées. Ce millésime 2021, issu du terroir prestigieux de La Côte de Nuits, bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure harmonieuse et une agréable minéralité. La vinification soignée respecte l'expression du cépage et du terroir, offrant un vin à la fois complexe et accessible.
La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les vignes profitent d'étés chauds et d'hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue mondialement pour ses vins raffinés et ses terroirs d'exception, dont Marsannay est le prolongement septentrional.
Pour créer des accords mets-vins réussis avec ce Marsannay, envisagez de le servir avec des plats qui mettront en avant sa subtilité et sa structure. Un coq au vin bourguignon, préparé à la manière traditionnelle, serait un choix parfait pour accompagner les notes fruitées et épicées du vin. Des terrines de volaille ou un magret de canard aux cerises pourraient aussi sublimer les arômes de ce Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un camembert crémeux viendront adoucir l'acidité et prolonger la longueur en bouche du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température située entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin et d'apprécier pleinement sa délicatesse et sa profondeur.
