Avis Viniou
Le Marsannay Rosé 2020 du domaine Sylvain Pataille est un vin charmant qui séduit par sa finesse et son équilibre. Issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, ce rosé met en avant les qualités de cette appellation souvent méconnue pour ses rosés. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, accompagnés d'une pointe florale. La vinification, bien que reconnaissable par son style classique, laisse s'exprimer pleinement le terroir unique de Marsannay.
La région de la Côte de Nuits, réputée mondialement pour ses grands crus rouges, bénéficie d’un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, offrent une excellente aptitude à produire des vins raffinés et équilibrés. Historiquement, la Côte de Nuits est reconnue pour sa production depuis le Moyen Âge, et Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à produire des rouges, des blancs et des rosés.
Ce rosé se prête particulièrement bien aux accords avec des mets simples et méditerranéens. Une salade de fruits de mer, des grillades de poisson ou encore une tartine de tapenade seront de parfaits compagnons pour ce Marsannay Rosé. Pour rester dans la tradition locale, on pourrait l'accompagner d'un jambon persillé ou d'une truite de rivière.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur met en valeur ses arômes et sa légèreté, tout en préservant sa structure et sa vivacité. Il est idéal pour les repas estivaux en extérieur ou pour un apéritif raffiné.
