Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée La Combe du Pré 2021 de Jérôme Galeyrand est un vin typiquement bourguignon, mettant en avant le pinot noir, unique cépage de cette région pour les vins rouges. Ce millésime 2021 s'inscrit dans la grande tradition des vins de la Côte de Nuits, avec son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires propices à la production de vins élégants et structurés. Les méthodes de vinification, probablement respectueuses du fruit pour préserver toute la richesse aromatique, contribuent à mettre en avant le caractère vibrant et fruité du vin.
La région de Marsannay, située à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds qui favorisent la maturité du raisin. Les vignobles, ancrés sur des pentes bien exposées, profitent d'un ensoleillement optimal. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, chaque appellation ayant sa propre identité façonnée par des siècles de culture de la vigne.
Pour accompagner ce Marsannay, on pourra opter pour des mets qui souligneront sa finesse et son élégance. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons sauvages s'accorderont particulièrement bien. Les plats régionaux tels qu'une côte de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur les caractéristiques de ce vin.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Marsannay à une température de 16-17°C pour apprécier au mieux sa structure et ses arômes délicats. Laisser le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pourra également permettre une pleine expression des arômes. Un service dans un verre à Bordeaux, large et évasé, facilitera le développement de sa complexité aromatique.
