Vins Marsannay Domaine Savoye - L'Élégante - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Élégante" du Domaine Savoye est un blanc sec de l'appellation Marsannay, dans la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Millésimé 2016, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblème des vins blancs de Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols calcaires et argileux, offrant une minéralité remarquable et une belle fraîcheur aux vins qui y sont produits. La vinification, bien que non détaillée ici, suit souvent des méthodes traditionnelles en Bourgogne, avec vieillissement en fûts de chêne pour complexifier les arômes et affinage sur lie pour enrichir la texture.

La Côte de Nuits est renommée principalement pour ses grands rouges, mais Marsannay se distingue particulièrement par ses blancs frais et élégants. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation du raisin, permettant de conserver une belle acidité et de développer des arômes subtils. Historiquement, Marsannay est l'une des régions les plus au nord de la Côte de Nuits, et a longtemps été célèbré pour son approche accessible et délicate en vins blancs.

Pour sublimer votre expérience avec "Cuvée L'Élégante", privilégiez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont parfaits pour faire ressortir sa minéralité. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre ou un brillat-savarin. Essayez aussi une volaille à la crème ou une blanquette de veau pour un mariage harmonieux.

Pour la déguster dans des conditions optimales, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de libérer ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous de servir le vin dans un verre à vin blanc classique, de forme tulipe, pour concentrer les arômes vers le nez lors de la dégustation.