Vins Marsannay Domaine Bart - Les Echezeaux - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Bart, situé dans l'appellation Marsannay de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous propose ici sa cuvée Les Echezeaux de l'année 2014. Ce vin rouge, issu principalement du Pinot Noir, se distingue par son caractère affirmé et sa complexité. La vinification, bien que non bio, est réalisée avec un savoir-faire propre à la Bourgogne, laissant s'exprimer à la fois le cépage et le terroir. Le millésime 2014, bien qu'ayant connu une météo capricieuse en début de saison, a finalement bénéficié d'une fin d'été favorable, permettant de développer des baies mûres et concentrées, propices à un vin élégant et structuré.

La Bourgogne, particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse incomparables. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Historiquement, la région est célèbre pour ses grands crus et ses domaines prestigieux, ancrés dans des traditions viticoles remontant au Moyen Âge.

Pour accompagner cette cuvée Les Echezeaux, privilégiez des mets qui sauront participer à la richesse du Pinot Noir : un coq au vin à la bourguignonne, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux comme l'Époisses, un fromage à pâte molle et croûte lavée, seront également des partenaires de choix, leur puissance entrant en résonance avec celle du vin.

Pour une dégustation optimisée, servez ce Marsannay à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe est recommandé afin d'aérer le vin et libérer ses arômes les plus subtils.