Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Est-Ouest 2023 de Jérôme Galeyrand est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est issu d'une vinification traditionnelle propre à la région, privilégiant le respect du cépage et du terroir. Principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Son caractère complexe est renforcé par des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées, témoignant d’un millésime favorable.
La Côte de Nuits, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol de cette région, composé principalement de calcaire et de marne, enrichit les vins d'une minéralité distinctive et d'une structure élégante. Historiquement, cette région viticole est hautement prestigieuse, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde.
Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des accords qui mettent en valeur sa légèreté et ses nuances aromatiques. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau ainsi que les plats à base de champignons se marient bien avec ce type de vin. Un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne feront également ressortir les saveurs du Pinot Noir tout en rendant hommage à la cuisine régionale.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de dégager toute la personnalité du vin. Assurez-vous d'aérer le vin un peu en avance pour qu’il libère toute sa complexité et procure une expérience gustative des plus harmonieuses.
