Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du Domaine L'Île, un vignoble réputé situé dans l'appellation Marsannay de la célèbre région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de 1965 est un millésime qui exprime toute la richesse et la subtilité des terroirs bourguignons. Dans cette cuvée, le cépage Pinot Noir dévoile des arômes délicats et complexes caractéristiques des vieux vins de Bourgogne, avec des notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, et de légères touches épicées.
La Côte de Nuits est connue pour produire certains des pinots noirs les plus prestigieux du monde grâce à son climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour une lente maturation des raisins. Le sol de Marsannay est principalement constitué de marnes calcaires et d'argiles, conférant aux vins de la région leur élégance et leur finesse. Historiquement, Marsannay jouit d'une réputation grandissante, notamment avec des vins reconnus pour leur qualité constante et leur capacité à bien vieillir.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Marsannay accompagnerait idéalement des plats à base de volaille tels qu'un coq au vin ou même un magret de canard aux cerises. Les plats aux saveurs douces comme le veau ou le lapin à la moutarde accentueront également les arômes profonds du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, sont également de bons alliés.
Lors de la dégustation de ce vin, il est important de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre au vin de révéler l'ensemble de ses arômes et d'apprécier pleinement la structure et la longue finale typique des vieux Bourgognes.
