Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - Les Récilles - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Les Récilles" 2022 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et ici travaillé en agriculture biologique. Sur ce terroir unique de la Côte de Nuits, le Pinot Noir profite de sols marno-calcaires qui favorisent l’expression de fruits rouges croquants et de belles notes florales. La vinification, respectueuse du raisin et de l’environnement, met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et une certaine élégance, avec un élevage permettant de préserver la typicité du millésime 2022, connu pour sa maturité et son bel équilibre.

La région de Marsannay occupe la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, une terre réputée pour ses grands vins rouges. Son histoire viticole est ancienne, les moines cisterciens ayant autrefois façonné ses paysages et ses méthodes de culture. Le climat est continental, avec des variations de températures importantes entre été et hiver, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les pentes douces et l’exposition est-ouest du vignoble permettent au Pinot Noir de s’exprimer dans la finesse et la délicatesse, conférant aux vins de Marsannay une belle énergie aromatique et une sapidité remarquable.

Pour accompagner ce Marsannay 2022, privilégiez des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et sa structure élégante : une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore des mets typiquement bourguignons comme un jambon persillé ou un œuf en meurette. Ce vin s’accordera également avec un plateau de fromages affinés, par exemple un époisses ou un comté peu vieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fruits rouges, de notes légèrement épicées et de sa bouche soyeuse, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Il peut être carafé une petite heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et révéler son potentiel, surtout dans sa jeunesse.