Avis Viniou
Le Château Marsannay 2023 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay AOC située dans la Côte de Nuits. Ce vin, bien qu'il soit blanc, est souvent composé principalement de Chardonnay, le cépage blanc le plus utilisé en Bourgogne. Même si la fiche ne précise pas l'assemblage, c'est généralement le cas pour cette région. Le millésime 2023 promet d'être remarquable grâce à son approche bio qui valorise la pureté des fruits et du terroir, évitant l'utilisation de produits chimiques et respectant l'environnement naturel. La vinification se fait souvent en cuve inox ou en fûts de chêne, selon la tradition bourguignonne, afin de laisser s'exprimer toute la fraîcheur et la complexité du cépage.
La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins fins et élégants. La Côte de Nuits, bien que mieux connue pour ses rouges, offre des blancs surprenants. Le sol est essentiellement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité typique et appréciée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et chaque bouteille est imprégnée de cette tradition et de ce savoir-faire exceptionnel. Le climat continental de la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant un développement optimal des arômes.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, envisagez des plats délicats tels que des Saint-Jacques poêlées, du risotto aux asperges ou un tartare de poissons blancs. Les accords régionaux peuvent inclure un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui se marie bien avec la fraîcheur et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer brièvement pour qu'il puisse s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de l'expérience offerte par ce vin bio qui rend hommage à la tradition et au terroir bourguignons.
