Vins Marsannay Domaine Fournier - Saint Urbain - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay AOC Cuvée Saint Urbain 2020 du Domaine Fournier est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir est réputé pour produire certains des meilleurs vins du monde grâce à ses conditions idéales. Le cépage principal de cette cuvée est le Pinot Noir, typique de la région, qui s'exprime avec finesse et complexité dans ce millésime 2020. Les sols de la Côte de Nuits, constitués de marnes argilo-calcaires, confèrent au vin une profondeur et une minéralité caractéristiques. La vinification est soigneusement réalisée pour mettre en valeur les qualités intrinsèques du raisin et permettre une belle expression du terroir dans chaque verre.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est bénie par un climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La Côte de Nuits est célèbre pour ses petites exploitations familiales et ses vins de domaine qui misent sur l'authenticité et le respect de la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce vin rouge de Marsannay, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs qui sauront sublimer le Pinot Noir. Les traditions culinaires de Bourgogne, telles que le bœuf bourguignon ou une cocotte de coq au vin, se marieront à merveille avec ce vin. Les arômes de fruits rouges et la structure tannique souple s'accordent également bien avec des plats à base de champignons sauvages ou un magret de canard aux baies. Pour explorer des accords plus légers, un plateau de fromages de Bourgogne, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, mettra en valeur la complexité aromatique de cette cuvée.

Lors de la dégustation, je recommande de servir ce Marsannay à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes subtils et de profiter de la texture soyeuse typique des meilleurs Pinot Noir de cette région. Vous pouvez également le laisser s'aérer en carafe avant le service pour qu'il révèle pleinement toute sa richesse aromatique.