Vins Marsannay Philippe Collotte - Ma Sélection - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay 2020 "Cuvée Ma Sélection" du Domaine Philippe Collotte est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa convivialité et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, situé dans la partie nord de la Bourgogne, offre des sols argilo-calcaires bien drainés qui contribuent à la complexité aromatique de ce vin. La région jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vins de Marsannay sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire les tannins doux et les saveurs riches du fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, avec une histoire riche en production de vins d'exception. Les coteaux de la Côte de Nuits bénéficient d'une orientation idéale vers le soleil, créant un microclimat particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plus de mille ans, avec des moines cisterciens qui ont été parmi les premiers à cultiver ces terres de manière systématique.

Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et sa palette aromatique. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un plat à base de champignons sauvages feront merveille. Pour rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon pourrait également être un choix savoureux qui mettrait en valeur la structure du vin.

Lors de la dégustation de ce Marsannay 2020, veillez à servir le vin à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe pourra également aider à libérer l'ensemble des arômes.