Vins Marsannay Bonot Père & Fils - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc Cuvée Tradition 2023 de Bonot Père & Fils est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un terroir exceptionnel à ses vins. Le cépage principal utilisé est le Chardonnay, qui apporte des notes florales et minérales au vin, augmentées par des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, bien que jeune, montre déjà un excellent potentiel de développement. Bonot Père & Fils est un domaine avec une longue tradition viticole, connu pour sa maîtrise des méthodes de vinification qui respectent le caractère authentique du sol bourguignon.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, envisagez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un ceviche ou une sole meunière, qui se marieront parfaitement avec les notes minérales et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin offrent également un accord délicieux. Pour une touche régionale, pensez à un poulet de Bresse à la crème, typique de la Bourgogne, qui fera écho à la richesse et à la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats avant d'apprécier en bouche sa belle acidité et ses saveurs subtiles. Chaque étape vous rapprochera du terroir bourguignon qui façonne ce vin remarquable.