Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - En Sampagny - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay 2018 du Domaine Vieux Collège, issu de la cuvée En Sampagny, est un vin rouge de Bourgogne qui témoigne du savoir-faire ancestral de cette région prestigieuse. Principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne, ce vin arbore des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées et terreuses caractéristiques du terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 est le produit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle pour garantir l'authenticité et la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses terroirs d'exception et ses vignobles en coteaux. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la culture du Pinot Noir qui s'exprime pleinement sur des sols calcaires riches en argile, éléments qui confèrent aux vins une signature unique. L'histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne, posant ainsi les bases des grands crus que nous connaissons aujourd'hui.

Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats savoureux tels qu'un coq au vin, typiquement bourguignon, ou encore un magret de canard aux griottes. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, se marieront également parfaitement avec la richesse aromatique de ce vin. Ce vin est idéal pour mettre en valeur des plats à base de viande rouge ou de volaille, et son élégance se prêtera également à une dégustation avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Marsannay à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de bien s'ouvrir. Ce vin saura vieillir gracieusement en cave durant quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.