Vins Marsannay Bourgogne Marsannay - 2014

Le Marsannay rouge 2014 de Bourgogne est issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie tempérée : un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, et surtout une fin de saison favorable permettant une maturité optimale des raisins. Les parcelles de Marsannay reposent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, s’effectue avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, finesse et un subtil boisé. Ce vin présente une robe rubis brillante et offre un nez expressif, mêlant des notes de cerise, de framboise, de sous-bois et une pointe épicée. La bouche est souple, équilibrée et fruitée, soutenue par des tanins fins et une jolie fraîcheur.

Marsannay, reconnu pour sa capacité à produire aussi bien des rouges que des rosés et des blancs, se situe à l’extrême nord de la Côte de Nuits, à la frontière de Dijon. Cette sous-région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour le pinot noir. Les vignes, installées sur des coteaux bénéficiant d’une bonne exposition, puisent dans un terroir réputé pour sa richesse minérale et sa capacité à donner des vins précis, élégants et empreints de caractère. L’histoire viticole de Marsannay est ancienne, mais son AOC a été reconnue seulement en 1987, valorisant ainsi la qualité croissante de ses productions.

Ce Marsannay rouge 2014 trouvera de superbes accords avec des volailles rôties telles qu’un poulet de Bresse, des pièces de veau en sauce légère ou un filet mignon de porc aux girolles. Il accompagnera également très bien des plats typiques de la région, comme des œufs en meurette ou un jambon persillé. Du côté fromages, il mettra en valeur un Époisses affiné ou un Comté jeune.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes peut également permettre d’en libérer toute la palette aromatique et la délicatesse des tanins. Ce Marsannay est idéal à boire aujourd’hui, mais il pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.