Vins Marsannay Domanie du Vieux Collège - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay 2022 du Domaine du Vieux Collège est un vin rouge issu intégralement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Ce millésime, récent et prometteur, profite d’une vendange marquée par une belle maturité, avec des raisins ayant bénéficié d’un bel ensoleillement. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse naturelle du cépage. Le vin affiche une robe rubis brillante, un nez évoquant la griotte, la framboise, quelques nuances florales et une touche discrète d’épices douces. En bouche, la trame est élégante, fraîche, portée par une acidité équilibrée et des tanins délicats, qui promettent une jolie évolution sur les prochaines années.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, s’étend de Dijon à Corgoloin et bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour le Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires marneux, conférant structure et finesse aux vins produits. Marsannay est d’ailleurs l’une des rares appellations de la Côte de Nuits à proposer des rouges, des blancs et des rosés, mais ses vins rouges, issus de terroirs bien exposés, expriment tout le caractère bourguignon, entre puissance maîtrisée et grande élégance. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, avec une reconnaissance grandissante pour la qualité et la typicité des vins de Marsannay.

Ce vin s’exprimera parfaitement avec des mets délicats qui savent révéler la subtilité du Pinot Noir. Privilégiez une cuisine de terroir bourguignonne, telle qu’un jambon persillé, une volaille rôtie aux champignons, ou encore un pot-au-feu. Les volailles comme le canard ou le poulet rôti, les grillades de veau ou de porc, ainsi que certains fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource seront des compagnons idéaux.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et son éclat, dégustez ce Marsannay à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous optimiserez ainsi l’élégance de ses arômes et l’équilibre de sa bouche.