Vins Marsannay Déréy - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay rouge 2023 du Château Déréy est élaboré au cœur de la Côte de Nuits, dans l’appellation la plus septentrionale des grands vins rouges bourguignons. Composé à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et l'éclat d’un millésime récent. Le terroir de Marsannay est largement reconnu pour la mosaïque de ses sols argilo-calcaires, lesquels confèrent aux vins équilibre et une tension minérale raffinée. La vinification, selon la tradition bourguignonne, laisse transparaître la pureté du fruit, intensifiée par une extraction délicate et un élevage mesuré afin de préserver la typicité du pinot noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, autrement dit des hivers froids mais des étés assez chauds, particulièrement en 2023, millésime solaire mais relativement équilibré. Depuis le Moyen Âge, ce terroir aux coteaux calcaires a bâti la réputation mondiale des grands vins bourguignons. Marsannay, autrefois connu pour ses rosés, s’impose aujourd’hui par la qualité montante de ses rouges, qui se révèlent souvent accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un potentiel de garde honorable.

Idéalement, ce Marsannay se déguste avec des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de préserver la délicatesse de son fruit rouge croquant et de ses notes florales. On l’associera à une volaille rôtie, comme un poulet fermier sauce aux champignons, ou à un filet mignon de porc accompagné de légumes racines. Les spécialités régionales bourguignonnes telles que le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, servis après quelques années de garde, trouveront également un écho élégant dans la finesse du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure délicate, servez ce Marsannay rouge à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Cela révélera au mieux son caractère fruité, sa fraîcheur et sa texture soyeuse.