Vins Marsannay Domaine Bart - Cuvée de la Closerie - 2002

Avis Viniou

Le Marsannay rouge 2002 du Domaine Bart, cuvée de la Closerie, est un vin issu à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime, qui commence à atteindre une belle maturité, exprime désormais des arômes plus évolués, allant des fruits rouges compotés à des notes de sous-bois, de cuir et de délicates épices dues à l’élevage en fûts de chêne. Cultivé sur les terroirs variés de Marsannay, le pinot noir bénéficie ici d’une exposition idéale et de sols composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent complexité et fraîcheur au vin. La vinification traditionnelle, alliant finesse d'extraction et élevage soigné, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse de la structure tannique.

Marsannay est une appellation réputée à la fois pour la qualité de ses rouges, rosés et blancs et pour son histoire récente, puisqu'elle est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits. Cette région profite d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds avec des nuits fraîches, propices à la maturation lente du pinot noir. Le vignoble y est travaillé essentiellement à la main, privilégiant une viticulture respectueuse des terroirs historiques, autrefois en partie occupés par des vergers, expliquant le style gourmand et fruité des vins.

Ce Marsannay 2002, racé et nuancé, s’accorde parfaitement avec des mets délicats : un filet de volaille aux morilles, une côte de veau grillée, un lapin à la moutarde ou encore un magret de canard rosé. Pour jouer la carte régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses à cœur crémeux sont des alliances réussies grâce à l’équilibre entre vivacité et structure du vin.

Pour sublimer ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, dans de grands verres à bourgogne, après une légère aération pour révéler toute la complexité d’un grand vin parvenu à pleine maturité.