Vins Marsannay Pierre Lavenant - Grande Cuvée - 2000

Avis Viniou

Marsannay AOC, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputé pour offrir des vins rouges expressifs, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, lequel s’exprime ici avec finesse et authenticité. La cuvée « Grande Cuvée » du Château Pierre Lavenant millésime 2000 reflète un savoir-faire classique, où la vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, l’élégance des tanins et une maturation complexe. Après plus de vingt ans en cave, ce vin révèle désormais des arômes tertiaires raffinés : notes de sous-bois, de cerise confite, de cuir fin et de truffe, tout en conservant une trame délicatesse offerte par la minéralité caractéristique du terroir de Marsannay.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est un terroir tout à fait unique : les coteaux argilo-calcaires, bien exposés, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des variations thermiques importantes qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Historiquement, la région fournit certains des plus fameux vins rouges de Bourgogne, appréciés pour leur subtilité, leur potentiel de garde et leur structure élégante. Marsannay est d’ailleurs reconnu pour ses rouges droits, fruités, qui évoluent avec noblesse vers des expressions plus complexes au vieillissement.

Ce Marsannay 2000 aujourd’hui arrivé à pleine maturité s’accorde à merveille avec des viandes délicates comme le filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou une caille rôtie. Pour une alliance régionale, optez pour un jambon persillé ou un coq au vin mijoté doucement. En fin de repas, un fromage affiné de Bourgogne, type Époisses, soulignera sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin après un léger passage en carafe afin de libérer tout son bouquet. Une température de service idéale se situe entre 15 et 17°C. Vous apprécierez ainsi toute la complexité aromatique et la soyeuse longueur de ce magnifique Marsannay.