Vins Marsannay Domaine Champs Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay rouge 2022 du Domaine Champs Perdrix représente à merveille le savoir-faire bourguignon. Ce vin, issu du cépage Pinot Noir, révèle une belle densité et l’expression pure de son terroir. Le millésime 2022 a été marqué par une météo favorable, offrant des raisins d’une maturité remarquable. La vinification traditionnelle, en cuves puis en fûts de chêne pour l’élevage, permet de préserver l’élégance naturelle du Pinot tout en développant des arômes raffinés de fruits rouges croquants, de cerise et de fruits noirs, avec de subtiles notes florales et une touche légèrement épicée. En bouche, on découvre une structure fine, des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique de Marsannay.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux influences modulées par la proximité de la Saône et l’orientation des coteaux. Les sols marno-calcaires, riches en argile, offrent un terrain d’expression idéal pour le Pinot Noir, apportant finesse et complexité aux vins rouges de la région. Appellation la plus au nord de la Côte de Nuits, Marsannay possède une histoire viticole riche et gagne aujourd’hui en reconnaissance pour la qualité croissante de ses cuvées rouges, blanches et rosées. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, mais l’appellation, officielle depuis 1987, a su se distinguer par son dynamisme.

Avec son caractère à la fois fruité et élégant, ce Marsannay accompagne idéalement des mets raffinés, tels qu’un filet de canard rôti, un coq au vin ou une palette de charcuterie fine. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses (en laissant s’affiner le vin quelques années) ou le chaource, sont aussi des partenaires délicats. Pour rester dans le registre régional, une terrine de lapin à la moutarde ou un jambon persillé s’accorderont parfaitement.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Marsannay rouge entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 4 à 6 ans, révélant alors des notes plus complexes et fondues.