Vins Marsannay Domaine Sirugue - Les Champs Perdrix - 2017

Avis Viniou

Ce Marsannay rouge 2017 du Domaine Sirugue, issu de la cuvée Les Champs Perdrix, témoigne du raffinement des vins de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime une palette aromatique subtile, dominée par la cerise griotte, la framboise mûre, des notes florales et une touche d’épices douces. Le millésime 2017 se distingue par des fruits éclatants, une belle fraîcheur et une structure soyeuse, grâce à une vinification soignée respectant le fruit et le terroir, sans excès d’extraction. Les vignes, situées sur le climat Les Champs Perdrix, puisent dans des sols argilo-calcaires propices à une expression fine et élégante du Pinot Noir.

Le vignoble de Marsannay occupe la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, réputée pour ses rouges racés et de grande garde. Les sols varient selon l’altitude et l’exposition, alternant marnes, éboulis calcaires et argiles, ce qui confère aux vins finesse, structure et potentiel de vieillissement. Le climat bourguignon, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et homogène du raisin. Marsannay possède la particularité de produire les trois couleurs, mais ses rouges, souvent méconnus, rivalisent de fraîcheur et d’équilibre, héritage d’une longue tradition viticole locale.

Pour accompagner ce Marsannay 2017, privilégiez des mets délicats qui valoriseront sa subtilité. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux airelles, ou des volailles fermières grillées révèleront la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, s’accordent à merveille avec la tendresse du Pinot Noir bourguignon. Dans un esprit plus régional, essayez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.

Pour la dégustation, ce vin s’apprécie légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, permettra de révéler pleinement ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou conservé encore trois à cinq ans pour développer plus de complexité.