Avis Viniou
Le Marsannay "Les Longeroies" 2022 du domaine Olivier Guyot est un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Nuits. Ce millésime s’annonce particulièrement réussi, avec une belle maturité des raisins, liée à des conditions climatiques favorables. La cuvée "Les Longeroies" provient d’un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires, bien drainés, offrant une expression pure et élégante du cépage. La vinification est traditionnelle, privilégie la douceur de l’extraction pour préserver le fruit, l’équilibre et la finesse nécessaires à un grand Bourgogne.
La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne pour les amateurs de vins rouges de caractère. Les sols calcaires, associés à un climat tempéré à forte influence continentale, permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité, sa finesse aromatique et sa profondeur. Historiquement, Marsannay est l’unique appellation de Bourgogne à produire des vins blancs, rouges et rosés, mais son savoir-faire pour les rouges, notamment sur des parcelles comme Les Longeroies, séduit par la justesse de leur structure et la gourmandise de leur fruit.
Pour apprécier ce Marsannay rouge, on conseille des accords gastronomiques mettant à l’honneur la tradition bourguignonne. Il accompagnera parfaitement un coq au vin, une joue de bœuf mijotée, ou un jambon persillé. Son équilibre, entre fruit rouge juteux et notes légèrement épicées, s’accordera aussi à merveille avec une volaille rôtie ou encore un plateau de fromages bourguignons tels qu’un époisses ou un soumaintrain.
Pour que toutes ses qualités s’expriment, servez ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce Marsannay "Les Longeroies" se révèlera ainsi dans toute sa subtilité et son élégance.
