Vins Marsannay Château Bourgogne du de Marsannay - 2021

Avis Viniou

Le Château Bourgogne du de Marsannay 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Marsannay, véritable porte d’entrée prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une structure fine et de jolis arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de délicates notes florales. La vinification traditionnelle bourguignonne met l’accent sur l’expression du terroir, laissant s’exprimer la pureté du Pinot Noir, sans exubérance, mais avec profondeur et subtilité.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est renommée pour la diversité de ses sols, composés essentiellement de calcaires et de marnes, offrant une belle complexité aromatique et une minéralité rafraîchissante aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, conférant au vin équilibre et élégance. Marsannay a la particularité de produire des rouges racés, mais aussi des rosés et des blancs, et peu de villages bourguignons peuvent s’enorgueillir d’une telle palette.

Ce Marsannay rouge se mariera parfaitement avec une cuisine fine et délicate. Il sublimera une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, voire un canard aux cerises. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger trouveront aussi en lui un partenaire de choix. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme un brie truffé ou un époisses affiné, en veillant à les servir à température ambiante.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la texture soyeuse de ce Marsannay 2021, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe une petite demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa complexité. Ce vin peut encore gagner en profondeur avec quelques années de garde, mais il est déjà fort agréable dès à présent.