Vins Marsannay Domaine Fournier - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay rouge 2022 du Domaine Fournier est une belle expression des pinots noirs de la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par sa robe brillante aux reflets rubis et son nez évocateur de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – agrémenté de notes florales et d’une pointe épicée, typique de cette appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre climatique, offre une maturité optimale du fruit, aboutissant à une bouche souple et juteuse, aux tanins fins mais présents. La fraîcheur acidulée et la pureté aromatique caractérisent les vins de cette cuvée, révélant une excellente typicité du terroir de Marsannay.

Marsannay est l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, célèbre pour produire des rouges au caractère à la fois fruité et structuré, mais aussi des rosés et quelques blancs. Le vignoble s’étend sur les villages de Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Il bénéficie d’un climat continental, idéal pour le pinot noir, alternant des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui permet au raisin de parvenir à maturité tout en conservant tension et élégance. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la finesse structurelle des vins, tandis que l’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, prouvant la constance de son excellence viticole.

Un Marsannay rouge accompagnera avec gourmandise des viandes blanches rôties, des volailles comme un poulet de Bresse, ou encore un magret de canard aux cerises. Il se mariera également très bien à des plats bourguignons traditionnels tels qu’un jambon persillé ou un rôti de veau à la moutarde. Les amateurs de fromages opteront pour un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je recommande une température de service entre 15 et 16°C. Il sera appréciable d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. À déguster dès à présent pour son fruit éclatant, ou à laisser évoluer quelques années pour découvrir une plus grande profondeur.