Vins Marsannay Cœur Argile - 2019

Avis Viniou

Le Marsannay rouge du domaine Cœur Argile 2019 est un vin issu de l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité optimale, donnant des vins à la fois structurés, gourmands et d’une belle concentration aromatique. Le terroir de Marsannay se distingue par ses sols riches en marnes, en calcaire et en argiles, conférant au vin une expression minérale et une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour apporter de la complexité sans dominer le caractère du vin.

La Côte de Nuits, réputée mondialement pour ses très grands crus rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. L’alternance de ces températures permet une maturation lente et complète des baies, favorisant la complexité des arômes. Marsannay a la particularité d’exceller aussi bien dans l’élaboration de rouges, de blancs et de rosés. L’histoire viticole de cette commune remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, portée par sa proximité avec Dijon et sa position en entrée de la Côte de Nuits.

Ce Marsannay rouge s’accorde parfaitement avec des plats de la gastronomie bourguignonne comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Il saura aussi mettre en valeur des viandes blanches légèrement épicées ou des volailles rôties. Les fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, s’avéreront d’excellents compagnons.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, soutenus par une fine trame minérale typique de son terroir.