Avis Viniou
Le Marsannay 2018 du domaine Ghislain Kohut est un vin rouge issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année caractérisée par un été chaud, offrant une maturité optimale au raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Marsannay se distingue par ses sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, conférant aux vins une structure élégante et une grande finesse. Le travail du domaine Ghislain Kohut met l’accent sur une vinification respectueuse de la typicité locale, en favorisant des extractions douces pour révéler la pureté du fruit et l’expression du terroir. Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire aussi bien des rouges, des blancs que des rosés, est réputée pour ses rouges fins alliant fraîcheur, gourmandise et potentiel de garde.
La Côte de Nuits s’étire entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, sur un étroit ruban de coteaux exposés à l’est. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des nuits fraîches qui permettent au pinot noir de préserver une belle acidité et de développer une palette aromatique nuancée. La géologie, dominée par des marnes et des calcaires du Jurassique, donne des vins d’une remarquable complexité, souvent marqués par des arômes de fruits rouges, de fleurs et une minéralité sous-jacente. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est ancienne, façonnée autant par des moines que des familles de vignerons passionnées, perpétuant le savoir-faire bourguignon autour de ce cépage exigeant.
Le Marsannay rouge révèle généralement un nez intense de cerise, de framboise et de violette, parfois ponctué de notes légèrement épicées. Sa bouche, souple et veloutée, s’accorde parfaitement avec des viandes délicates comme un filet de veau rôti, un magret de canard ou encore une volaille grillée. Les accords régionaux sont également une réussite, en particulier avec un jambon persillé, un coq au vin bourguignon ou des escargots à la bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses doux.
Je vous conseille de déguster ce Marsannay 2018 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore sur la réserve. Il accompagnera agréablement vos repas dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer positivement quelques années en cave.
