Vins Marsannay Domaine Chanson - Réserve du Bastion Marsannay - 2014

Avis Viniou

Le Marsannay 2014 Cuvée Réserve du Bastion du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il exprime la finesse et l’élégance propres à cette appellation. En 2014, le millésime a bénéficié d’un climat tempéré avec une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale du raisin. La vinification traditionnelle s’appuie sur une extraction douce et sur un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs chez le Domaine Chanson, ce qui apporte complexité et une touche boisée bien intégrée. En bouche, ce vin développe des arômes de petits fruits rouges frais, de violette, de réglisse, avec des notes légèrement épicées et une trame tannique très soyeuse.

Marsannay est parfois surnommée la “porte d’or” de la Côte de Nuits. Cette région, reconnue pour ses terroirs d’exception, combine un sol majoritairement argilo-calcaire riche, qui favorise l’expression du Pinot Noir, et un climat continental, avec des nuits fraîches permettant aux vins de conserver leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Le vignoble de Marsannay bénéficie d’une histoire viticole ancienne, ces vins ayant notamment été prisés pour leur rapport qualité-prix et leur style affirmé, à la fois élégant et gourmand.

Ce Marsannay accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un jambon persillé, une terrine de gibier, ou encore une volaille rôtie en sauce légère. Il saura également s’accorder avec des plats à base de champignons, un lapin à la moutarde, ou même une pièce de bœuf grillée. Pour sublimer ses arômes, il est préférable de le servir légèrement frais, à une température de 15-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de finesse et de subtilité bourguignonne.