Vins Marsannay Jean-Claude Boisset - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2023 du domaine Jean-Claude Boisset est issu de la prestigieuse Côte de Nuits, une appellation principalement connue pour ses vins rouges mais qui, parfois, révèle en blanc des merveilles méconnues. Réalisé à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime une belle pureté aromatique, grâce à une vinification respectueuse du fruit mettant en avant la fraîcheur et des élevages souvent discrets, pour préserver le caractère du millésime et du terroir. L’année 2023, avec ses conditions climatiques favorables, offre des vins dotés d’un équilibre remarquable entre maturité et vivacité.

Marsannay se situe à l’extrême nord de la Côte de Nuits. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires mêlées à des argiles, ce qui confère finesse et tension aux vins blancs. Le climat de la région, de type semi-continental, implique des saisons bien marquées, favorables à une maturation lente des raisins et à la conservation de leur fraîcheur. Historiquement, Marsannay jouit d’une place à part en Bourgogne puisqu’il est la seule appellation village à pouvoir produire des vins blancs, rouges et rosés; une véritable signature de diversité et de savoir-faire. Les blancs de Marsannay sont encore assez rares et se distinguent par leur élégance et leur minéralité.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats raffinés mais simples, qui sauront mettre en valeur sa subtilité. Pensez à un dos de cabillaud rôti sur peau, accompagné d’une mousseline de chou-fleur, ou encore à des fromages bourguignons comme l’ami du Chambertin. Plus régionalement, une terrine de volaille à l’estragon ou une quiche aux poireaux seront d’excellents partenaires. Sa fraîcheur et sa délicatesse s’harmoniseront également à des huîtres fines ou à des sashimis de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay blanc 2023, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour aérer le vin et révéler toute la palette aromatique de ce joli Chardonnay bourguignon.