Vins Marsannay Domaine De Marsannay - Les Grasses Têtes - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Les Grasses Têtes" 2018 du Domaine De Marsannay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Son millésime 2018 se distingue par une belle maturité, héritée d'une année solaire et généreuse. Les vignes de la parcelle "Les Grasses Têtes" bénéficient d’un terroir particulièrement qualitatif : des sols argilo-calcaires, bien drainés, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse et sa complexité. La vinification traditionnelle, souvent conduite en vendanges entières ou partiellement égrappées selon l’option du domaine, privilégie l’expression authentique du fruit avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, dosé de façon à respecter la pureté du raisin.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Ce secteur septentrional de la Côte d’Or doit sa réputation à la mosaïque de ses terroirs et à un microclimat propice, alternant entre fraîcheur des nuits et douceur des journées, favorisant une lente maturation. Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est la seule appellation communale bourguignonne à produire une gamme complète de vins – blancs, rosés et rouges – mais se distingue particulièrement par ses rouges précis, souvent fruités, structurés et gourmands.

Pour magnifier ce Marsannay 2018, privilégiez des mets savoureux mais délicats pour ne pas écraser la subtilité du Pinot Noir : une volaille rôtie aux champignons, un filet de canette aux cerises ou encore un gigot d’agneau rosé aux herbes. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le coq au vin forment également des alliances remarquables. Côté fromages, une tomme de Bourgogne ou un chaource légèrement affiné sauront sublimer la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille et laissez-la s’aérer une bonne heure avant le service ; servez le vin à une température idéale de 15-16°C, ce qui révélera pleinement ses arômes frais de fruits rouges, d’épices douces et sa délicate touche florale. Ce Marsannay saura aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.