Vins Marsannay Domaine Denis Fournier - Les champs perdrix

Le Marsannay rouge « Cuvée Les Champs Perdrix » du Domaine Denis Fournier s’inscrit dans la grande tradition de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, non millésimé, est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour offrir des vins raffinés, expressifs, à la fois fruités et élégants. La cuvée tire son nom d’une parcelle soigneusement sélectionnée pour la qualité de son sol et de son exposition. Les vignes bénéficient d’une vinification traditionnelle bourguignonne, axée sur le respect du fruit et du terroir, permettant d’exprimer toute la subtilité et la finesse caractéristiques des grands vins de Marsannay.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds. Ce climat, couplé à des sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorise un excellent drainage et pousse la vigne à s’enraciner en profondeur, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Marsannay, souvent surnommé « la porte d’entrée de la Côte de Nuits », possède une histoire viticole ancienne et une identité unique, alliant la puissance des vins de Nuits à une certaine fraîcheur et accessibilité.

Pour accompagner votre Marsannay rouge, privilégiez les viandes blanches grillées ou rôties, comme le filet de volaille ou le porc, qui feront ressortir la fraîcheur et le fruit du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon (à privilégier avec des vins plus évolués), seront aussi de belles associations. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un époisses légèrement fait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune afin de révéler la complexité aromatique du pinot noir. Ce sera l’occasion d’apprécier toute la finesse et le caractère de ce flacon issu d’un terroir d’exception.