Vins Marsannay Charles Audoin - En Montchenevoy - 2019

Avis Viniou

Le Marsannay 2019 « En Montchenevoy » du domaine Charles Audoin est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits. Cette cuvée provient d’une parcelle au terroir réputé, « En Montchenevoy », qui offre des sols argilo-calcaires typiques de la région, contribuant à la finesse et à la complexité aromatique du vin. Le millésime 2019, qualifié d’exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié d’un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs. La vinification, traditionnellement soignée dans ce domaine familial, met l’accent sur l’expression pure du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage précis qui permet au vin de révéler toute sa minéralité et sa profondeur.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges de Pinot Noir. Marsannay, tout au nord de l’appellation, se distingue par la diversité de ses sols riches en calcaire, favorisant l’expression d’arômes intenses de fruits rouges, de violette, de sous-bois et d’épices fines. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés modérés, garantissant une maturité lente et équilibrée des raisins. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation de Bourgogne à produire les trois couleurs de vin, même si ses rouges restent particulièrement recherchés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

Ce Marsannay 2019 accompagnera à merveille des viandes délicates telles qu’un filet de veau rôti, un magret de canard rosé, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les accords régionaux, comme un jambon persillé ou un coq au vin dans sa version bourguignonne, seront tout à fait adaptés et mettront en valeur l’élégance du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, offriront de belles harmonies avec la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Marsannay pourra être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.