Vins Marsannay Château Marsannay - 2008

Le Château Marsannay 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Marsannay AOC, située à l’extrême nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et son élégance. L’année 2008, marquée par un été frais suivi d’une arrière-saison clémente, a permis une belle maturation des raisins, donnant ainsi naissance à des vins dotés d’une fraîcheur vive, d’une trame tannique délicate et d’une expression aromatique tout en discrétion et subtilité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, offre un vin au nez délicat de petits fruits rouges, de groseille, de cerise et d’épices douces, avec parfois de subtiles touches florales et une pointe de sous-bois qui s’affirment avec l’évolution.

Marsannay est la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins rouges, blancs et rosés, mais c’est sans doute pour ses rouges issus de Pinot Noir qu’elle se distingue. Le terroir se compose de marnes argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, apportant au vin un équilibre entre souplesse et fraîcheur minérale. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés tempérés favorise une maturation lente, propice au développement d’arômes complexes et à la conservation d’une belle acidité. L’histoire viticole de Marsannay, bien que plus récente que celle de ses illustres voisines, bénéficie d’une notoriété grandissante grâce à la qualité de ses producteurs et de son terroir.

Pour accompagner ce Marsannay 2008, privilégiez des mets subtils qui respecteront sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une caille aux girolles ou un jambon persillé de Bourgogne lui conviendront parfaitement. Vous pouvez également opter pour un rôti de porc aux herbes, un filet de volaille sauce aux champignons ou des fromages doux tels que le brillat-savarin ou l’époisses affinée avec retenue.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, versé dans des verres à bourgogne pour mieux révéler sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 15 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins, tout en dévoilant sa pleine expression. N’hésitez pas à le servir après une petite demi-heure en carafe si le vin apparaît encore un peu fermé.