Vins Marsannay Domaine Le Soyeux - Des Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay 2022 du Domaine Le Soyeux - Des Perdrix est un vin rouge représentatif de la Côte de Nuits en Bourgogne, issu très majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur en Bourgogne, marqué par une excellente maturité des raisins et un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Marsannay est connu pour la diversité de ses sols, alternant entre argilo-calcaires, éboulis et marno-calcaires, donnant des vins à la fois structurés, élégants et expressifs. La vinification dans ce domaine s’effectue souvent avec délicatesse, en préservant la pureté du fruit et la finesse des tannins, pour mettre en valeur le caractère authentique du Pinot Noir.

Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’appellation Marsannay bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par les vents venus du nord. Cette position géographique permet souvent une maturité progressive des raisins, particulièrement bénéfique au Pinot Noir, cépage exigeant. L’histoire viticole de Marsannay, longtemps reconnue pour ses rosés, a évolué ces dernières décennies vers une spécialisation de plus en plus qualitative dans le vin rouge, rivalisant parfois avec les villages voisins réputés tels que Gevrey-Chambertin ou Fixin.

Ce Marsannay 2022 révèle généralement des arômes frais de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles d’épices douces et parfois d’une touche légèrement florale. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité de Bourgogne. Les accords avec des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses légèrement affiné sont également très appréciés.

Pour la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération dans le verre ou une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et sa finesse.