Vins Marsannay Géantet-Pansiot - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay 2023 du domaine Géantet-Pansiot est un pinot noir classique de Bourgogne. Ce vin rouge, signé par l’un des domaines les plus respectés de l’appellation, se montre dans une expression éclatante de jeunesse et de fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des vins précis, croquants et sur le fruit. Les sols argilo-calcaires de Marsannay, situés à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, apportent ici une belle tension et une minéralité rafraîchissante. La vinification met généralement l’accent sur une extractions douce et un élevage mesuré en fûts de chêne, conservant l’intégrité aromatique du pinot noir et la pureté du terroir.

Marsannay est une porte d’entrée idéale à la Côte de Nuits. L’appellation s’étend à la périphérie nord de Dijon, sur des coteaux bien exposés. Le climat semi-continental favorise la maturation lente des raisins, générant finesse et fraîcheur. Son sol calcaire, parfois ponctué de marnes, confère aux vins de l’appellation une structure élégante et une vraie capacité à exprimer le terroir. Historiquement, Marsannay était davantage connu pour ses rosés, mais ses rouges gagnent aujourd'hui en reconnaissance grâce à leur franches saveurs de fruits rouges, leur équilibre et leur gourmandise.

Pour accompagner ce Marsannay 2023, privilégiez des plats fins mais légèrement structurés. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un pavé de saumon laqué à l’asiatique magnifieront la fraîcheur et le fruité du vin. Évoquez également les plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne, ou une terrine de gibier servie légèrement fraîche. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, par exemple un brie ou un chaource, créeront aussi un bel accord.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une courte aération pour révéler sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression fruitée, de sa délicatesse et de sa légère touche minérale, typique du terroir de Marsannay.