Vins Marsannay Domaine Philippe Robert - Au Ronsoy - 2024

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Au Ronsoy" 2024 du Domaine Philippe Robert est un vin rouge issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime s’annonce sur la fraîcheur, typique des vins jeunes de la région, avec une belle pureté aromatique. La cuvée provient de parcelles idéalement situées dans l'appellation Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, un terroir réputé pour donner des rouges fruités, élégants et structurés. La vinification parcimonieuse, sans mention d’assemblage ni de particularités spécifiques, met en avant le savoir-faire du domaine qui cherche à exprimer au mieux l’identité de la parcelle "Au Ronsoy". On s’attend à des arômes de petits fruits rouges frais, d’épices douces et à une bouche à la fois tendre et croquante, avec une trame tannique fine mais présente.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un véritable écrin pour le pinot noir. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, participent à la finesse et à la minéralité des vins produits sur ces terres. Marsannay possède une histoire singulière : seule appellation communale de Bourgogne autorisée à produire les trois couleurs de vins, elle est surtout reconnue ces dernières années pour la qualité croissante de ses rouges, vibrants, fruités et dotés d’un potentiel de garde appréciable.

Pour un accord mets-vin réussi, privilégiez des plats mettant en avant la finesse et la légèreté, comme une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Les charcuteries fines et fromages bourguignons, tels qu'un soumaintrain affiné, lui iront parfaitement. Pour une association régionale, optez pour un bœuf bourguignon, dont la texture fondante et la sauce au vin rouge sublimeront la complexité de la cuvée "Au Ronsoy".

Je vous conseille de servir ce Marsannay entre 15 et 17°C. Si la bouteille est dégustée dans ses premières années, une petite aération, en carafe une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir sa palette aromatique et sublimer ses nuances fruitées et épicées.