Vins Marsannay Jean-Philippe Marchand - Les Dufraches - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Dufraches 2023 du domaine Jean-Philippe Marchand, issue de l’appellation Marsannay, met en valeur toute la typicité du Pinot Noir, cépage unique des rouges de la Côte de Nuits. Ce millésime récent, travaillé avec précision, révèle à la fois la fraîcheur du fruit et une belle structure tannique, reflet des vinifications exigeantes de ce domaine familial. Le terroir des Dufraches, situé sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de Marsannay, apporte minéralité et élégance à ce vin, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise, et parfois une touche d’épice ou de sous-bois subtil.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges. Son climat continental, avec des hivers froids et étés modérément chauds, permet une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire et en marnes donnent des vins intensément aromatiques, fins, dotés d’un réel potentiel de garde. Marsannay est l’appellation la plus au nord de la Côte de Nuits et se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés, parmi les plus accessibles et plaisants dès leur jeunesse, mais affichant également une belle complexité au fil des années.

Pour accompagner la cuvée Les Dufraches, je vous recommande des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la finesse du vin : un filet de canette rôtie, un rôti de veau aux champignons, ou encore des mets traditionnels bourguignons comme des œufs en meurette ou un jambon persillé. Avec quelques années, il peut aussi se révéler idéal avec une volaille en sauce, voire un plat végétarien à base de lentilles et de légumes racines rôtis.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. Ce Marsannay se dégustera avec plaisir dès maintenant sur le fruit ou après 3 à 5 ans de garde pour plus de complexité.