Vins Marsannay Dom Bart - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay rouge 2021 du Domaine Bart incarne parfaitement l’expression de ce terroir discret mais ambitieux de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats mêlant fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille) à des nuances florales de pivoine et de violette, accompagnées parfois de subtiles notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. La bouche est ciselée, offrant une belle tension, une fraîcheur typique du millésime 2021, ainsi qu’une structure élégante, tout en finesse grâce à des tanins soyeux. Ce vin met en avant le savoir-faire du Domaine Bart qui soigne particulièrement la vinification et l’élevage pour préserver l’authenticité du fruit et l’identité du lieu.

Marsannay, l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir particulièrement propice à l’expression du pinot noir. Les sols y sont marno-calcaires, riches en argiles et en cailloux, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat tempéré à influence continentale, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet au cépage de développer une belle complexité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Marsannay est remarquable : longtemps connue pour ses vins rosés, l’appellation a su s’imposer comme une référence pour les rouges typiques de la Bourgogne, alliant accessibilité et authenticité.

À table, le Marsannay rouge 2021 du Domaine Bart s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne classique : œufs en meurette, jambon persillé, ou même un bœuf bourguignon légèrement relevé. Il se prête également à des accords avec des volailles rôties, des côtes de veau aux champignons ou des grillades de porc aux herbes. Sa fraîcheur et sa finesse en font un compagnon subtil pour des fromages à croûte fleurie comme un brie affiné ou un époisses.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la jeunesse de ce millésime 2021.