Avis Viniou
Le Marsannay Rouge du Château Huguenot, bien qu’il soit ici non millésimé, représente avec fidélité l’expression des vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce cépage se distingue par sa finesse, sa capacité à traduire les nuances du terroir et par ses notes aromatiques délicates. La vinification en Marsannay privilégie généralement la mise en valeur du fruit, avec une extraction modérée pour préserver l’élégance caractéristique du Pinot Noir. Les vins de cette appellation sont appréciés pour leur fraîcheur, leur droiture, et leur palette aromatique évoquant la cerise griotte, la framboise, quelques notes de violette et, avec le temps, des touches légèrement épicées ou de sous-bois.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, possède des terres légendaires pour le vin, notamment grâce à la diversité et à la richesse de ses sols marno-calcaires, conférant une belle structure et une tension vivifiante aux vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation du Pinot Noir et la concentration de ses arômes. Marsannay se distingue aussi par la qualité de ses rouges, alors que l’appellation est la seule de la Côte de Nuits à produire également des rosés et des blancs. L’histoire viticole y est ancienne ; le vignoble de Marsannay bénéficie d’une belle reconnaissance pour la franchise et l’accessibilité de ses vins.
À table, ce Marsannay Rouge sera parfait sur des mets simples et raffinés. Il s’accorde merveilleusement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou encore un filet mignon de porc accompagné de champignons. Les classiques bourguignons, comme le jambon persillé ou une terrine de gibier, feront aussi des accords harmonieux. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin pour un juste équilibre entre puissance et onctuosité.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce Marsannay Rouge à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger carafage si le vin paraît trop jeune. Bonne dégustation !
