Vins Marsannay Armagnac UBY

Avis Viniou

Le Marsannay rouge du château Armagnac UBY est un vin issu de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que ce vin soit proposé sans indication de millésime, il est probablement élaboré majoritairement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région. La vinification en rouge s’attache généralement à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en révélant la typicité du terroir local. Marsannay est unique dans la Côte de Nuits, car il est l’une des rares appellations bourguignonnes à produire tous les styles – blancs, rosés et rouges – mais ce sont ses rouges, souvent gourmands et accessibles dans leur jeunesse, qui séduisent particulièrement par leur fraîcheur et leur équilibre.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, possède un vignoble établi sur des sols majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’épanouissement du pinot noir tout en lui apportant structure et complexité. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais relativement courts, ce qui permet une lente maturation des raisins et confère aux vins une belle tension et une élégante fraîcheur. Marsannay a une histoire relativement récente en tant qu’appellation communale (depuis 1987), mais la qualité des vins n’a cessé de croître, avec une reconnaissance accrue pour leur potentiel de garde et leur expression fidèle du terroir.

Ce Marsannay rouge accompagnera idéalement des mets délicats et savoureux. Il se marie parfaitement avec un poulet rôti aux herbes, un filet de canard, ou même des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne. Pour un accord végétarien, un gratin de champignons ou une quiche aux poireaux feront sensation. Enfin, quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brillat-savarin ou le chaource révéleront la finesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay rouge, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi savourer sa fraîcheur, ses petits fruits rouges et sa gourmandise typique des beaux pinots de Bourgogne.