Vins Marsannay Domaine Philippe Robert - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Robert signe avec ce Marsannay rouge 2021 une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et de la Côte de Nuits en particulier. Ce millésime, marqué par une climatologie capricieuse, a su révéler la fraîcheur et la pureté du fruit, grâce notamment à une vinification attentive à la finesse et à l’intensité aromatique propres à l’appellation Marsannay. Situées à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, les vignes profitent de sols argilo-calcaires bien drainants, favorisant à la fois la minéralité et l’élégance dans le vin. Ce Marsannay offre généralement des arômes de petites baies rouges et noires (cerise, framboise, cassis), relevés de notes florales et d’une touche épicée. La bouche se distingue par sa fraîcheur, des tanins soyeux et une belle profondeur, soutenue par une trame acidulée.

La Côte de Nuits, prestigieuse région viticole de Bourgogne, s’étend au sud de Dijon jusqu’à Corgoloin et se caractérise par son terroir exceptionnel. Ici, le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, avec des nuits fraîches favorisant une maturation lente des raisins. Le sous-sol de marnes et de calcaires confère aux vins une grande pureté et une capacité de garde intéressante. Marsannay, seul village de la Côte de Nuits à pouvoir produire toutes les couleurs de vins, s’est forgé depuis longtemps une réputation pour la qualité de ses rouges, alliant structure, finesse et intensité aromatique.

Pour sublimer ce Marsannay 2021, privilégiez une association avec des mets délicats qui ne viendront pas masquer la subtilité du pinot noir. Les viandes blanches rôties, un magret de canard aux airelles ou encore un lapin à la moutarde font de beaux accords. Côté régional, la fameuse jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon légèrement revisité sauront souligner la fraîcheur et la gourmandise du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un époisses peu affiné ou un comté jeune.

Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, à une température idéale de 15-16°C. Une carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la palette aromatique de ce millésime séduisant et équilibré.