Vins Marsannay Henri Osne - XO

Avis Viniou

La cuvée XO du Château Henri Osne en appellation Marsannay AOC se distingue par son ancrage dans la tradition bourguignonne. Même si ce vin est non millésimé, il provient d’une région où le pinot noir règne en maître pour les vins rouges. Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputée pour la précision de ses pinots noirs, alliant fraîcheur et élégance. La mention "Cuvée XO" laisse imaginer un assemblage de différentes parcelles ou peut-être de différentes années, élaboré de façon à chercher équilibre et complexité. Habituellement, la vinification se veut peu interventionniste, valorisant le terroir et l’expression du cépage, avec des élevages en fûts de chêne adaptés pour préserver le fruité et la finesse du vin.

La Côte de Nuits, et en particulier Marsannay, bénéficient d’un climat continental assez frais, favorisant une maturité lente des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, offrant aux vins de la structure et une grande capacité à exprimer le terroir. Marsannay possède une histoire particulière car elle est la seule appellation de la Côte de Nuits à autoriser la production de vins rouges, blancs et rosés. C’est un vignoble dynamique, parfois surnommé "la porte d'or de la Côte de Nuits". Les vins qui y naissent mêlent généralement fruité intense, fraîcheur et belle minéralité.

Pour les accords, la fraîcheur et la structure d’un Marsannay rouge conviennent parfaitement à une cuisine de terroir. Pensez à accompagner cette cuvée d’un coq au vin, d’un bœuf bourguignon ou d’une fricassée de champignons. Pour des mets plus légers, une volaille rôtie ou un jambon persillé feront honneur à la finesse du vin. Le fromage de Bourgogne, comme l’époisses (à point) ou le cîteaux, s’accorde aussi très joliment.

Pour apprécier pleinement cette cuvée XO, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour apprécier son équilibre et sa subtilité.