Vins Marsannay Domaine Collotte - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Collotte, situé à Marsannay en Côte de Nuits, produit ce vin rosé de 2019, un excellent exemple de l'élégance bourguignonne. Sans précision sur le cépage, il pourrait s'agir d'un Pinot Noir, qui règne en maître dans cette région. Les sols calcaires, associés à un climat semi-continental, offrent un terroir idéal, contribuant à des vins raffinés et structurés. Le Domaine Collotte, une exploitation familiale réputée pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su développer une solide réputation en conciliant méthodes artisanales et technologiques modernes pour exprimer au mieux la typicité de Marsannay.

Pour mettre en valeur ce vin rosé, optez pour un carpaccio de saumon ou une salade niçoise, dont la fraîcheur et la légèreté complèteront les notes fruitées et minérales du vin. Ensuite, des mets comme les gougères au fromage ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes, créeront une belle harmonie avec la vivacité et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Observez sa robe brillante et délicate, avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges et agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité. Laissez le vin s'ouvrir pour révéler toute sa complexité, et savourez la texture soyeuse en fin de bouche.