Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay Vieilles Vignes 2021 du Domaine Vieux Collège est issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne, une région reconnue pour ses grands vins rouges. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, exprime toute la typicité du cépage, magnifié par l’âge des ceps qui confèrent profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et des rendements modérés, se traduit dans le verre par une belle vivacité, une structure équilibrée et des arômes éclatants de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – agrémentés de notes florales, d’épices douces et d’une subtile touche boisée, issue d’un élevage maîtrisé. La bouche séduit par sa finesse, ses tanins racés et sa finale persistante.

Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins blancs, rouges et rosés, témoigne d’une histoire viticole ancienne. Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, parfaite pour le Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, apportent minéralité et élégance aux vins rouges, leur offrant une structure délicate et un potentiel de garde intéressant. Cette situation géographique, à la limite nord de la Côte de Nuits, confère aux Marsannay une fraîcheur singulière, tout en maintenant une belle expression fruitée.

Pour mettre en valeur un Marsannay Vieilles Vignes, privilégiez des plats qui respectent sa subtilité et son raffinement. Les classiques bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont de parfaits alliés, tout comme un jambon persillé ou une volaille rôtie. Les viandes blanches en sauce légère, ainsi que des fromages régionaux comme l’Epoisses ou le Citeaux, s’accordent également à merveille avec la complexité de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Marsannay rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant ou le laisser évoluer en cave pendant 5 à 7 ans, pour une expérience encore plus aboutie.