Avis Viniou
Le Clos des Anges présente son "Cuvée Réserve" 2023, un vin blanc remarquable de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région emblématique de la Côte de Nuits. Réputée principalement pour ses rouges, Marsannay surprend agréablement avec ce blanc élaboré avec soin. Le terroir calcaire de la région ainsi que le climat continental aux influences modérées favorisent un vin d'une grande fraîcheur et complexité. Le domaine Clos des Anges, avec une riche histoire de production vinicole, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles et pointilleuses, gages d'un millésime prometteur, riche en arômes subtils et en structure.
Pour magnifier ce Marsannay blanc, envisagez de l'associer à des plats tels que des poissons blancs grillés ou des fruits de mer frais qui feront ressortir ses arômes délicats. En hommage à sa région d'origine, une poularde à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient offrir un mariage parfait, résultant en une expérience culinaire équilibrée et satisfaisante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter au mieux de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes au nez, souvent marqués par des notes florales et minérales. En bouche, savourez sa texture et son équilibre raffiné pour pleinement apprécier ce que la Côte de Nuits a à offrir en matière de vins blancs.
