Avis Viniou
Ce Marsannay blanc 2020 provient d'Yves Cuilleron, un vignoble de renom, bien qu'issu principalement des collines de la Côte de Nuits en Bourgogne, traditionnellement reconnue pour ses rouges, mais qui produit également des blancs de grande qualité. La cuvée Les Vignes d'à Côté offre une expression unique, probablement à base de Chardonnay, typique de la région, avec un millésime 2020 qui apporte une belle fraîcheur et une acidité équilibrée due à des conditions climatiques idéales. Le terroir calcaire de Marsannay contribue à une minéralité attractive, et les techniques de vinification soignées d'Yves Cuilleron, connues pour l'association de méthodes traditionnelles et innovantes, apportent une complexité aromatique à ce vin. Le domaine, bien que localisé dans le Rhône, est pourtant très bien considéré pour sa précision et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, optez pour des plats raffinés comme un tartare de poissons blancs ou des huîtres fraîches, qui rehausseront la minéralité du vin. Un plateau de fruits de mer ou une volaille à la crème, typiques de la région bourguignonne, peuvent également constituer des choix exquis, permettant de mieux apprécier la texture soyeuse et les arômes subtilement boisés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour conserver la fraîcheur et les arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée avant d'en apprécier le nez : des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs. Prenez une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais, révélant sa vivacité et son élégance, et terminez par une finale minérale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs de blancs bourguignons par sa finesse et sa richesse aromatique.
