Vins Marsannay Château Marsannay - Les Grasses Têtes - 2021

Le Château de Marsannay, avec sa cuvée Les Grasses Têtes 2021, propose un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 est le reflet d’une année marquée par la fraîcheur et la finesse, favorisant l’expression aromatique du fruit. Les raisins proviennent d’une parcelle renommée pour son terroir argilo-calcaire, bien exposée sur les coteaux de Marsannay, aux sols maigres et caillouteux favorisant une maturation lente et une concentration idéale. La vinification reste classique et respectueuse : fermentation en cuves, extraction douce pour préserver la délicatesse des tanins, puis élevage en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf, afin d’apporter complexité sans jamais masquer le fruit.

Marsannay, appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, est connue pour ses rouges frais, droits, d’une belle pureté. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec de grandes amplitudes thermiques qui contribuent à la finesse des saveurs et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, mais l’appellation Marsannay a été reconnue plus récemment, en 1987, notamment grâce à la qualité constante de ses rouges, roses et blancs.

Pour accompagner cette cuvée Les Grasses Têtes, privilégiez des plats régionaux tels qu’un filet de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée, ou encore un lapin à la moutarde. Le vin se mariera aussi avantageusement avec des fromages affinés comme un époisses légèrement tempéré ou un comté vieux, qui viendront souligner la subtilité et la structure du Pinot Noir.

Servez ce Marsannay entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de violette et ses subtiles notes épicées. Ce vin se déguste dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.